04 juillet 2009
Crème brûlée aux tomates confites et au thym
Ingrédients
6 jaunes d’œufs
250 ml de crème liquide
Un peu de thym ciselé
Tomates confites
Sel/poivre
Sucre en poudre pour finition
Dans un saladier fouetter les jaunes y ajouter la crème et le thym ainsi que l’assaisonnement
Déposer des morceaux de tomates confites dans les plats
Verser la crème
Enfourner four chaud 100° environ 1 h
Laisser refroidir et mettre au frais
Au moment de servir saupoudrer de sucre et caraméliser avec le chalumeau
03 juillet 2009
Panacotta à la fève de tonka et confiture d'abricot
Tout d’abord je voudrai souhaiter de très bonnes vacances à tous les loulous
Ingrédients
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
50 gr de sucre
6 feuilles de gélatine
1 fève de tonka
Faire chauffer dans une casserole le lait, la crème, le sucre et la fève de tonka râpée
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
Hors du feu incorporer la gélatine essorée et remuer pour bien dissoudre cette dernière
Verser dans des verrines ou petits verres
Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures (minimum 2h)
Recouvrir de confiture d’abricot et servir
Pour de la gélatine hallal ICI (pas de partenariat avec le site juste pour info)
01 juillet 2009
Charlotte à la crème de marron
Aujourd’hui je vous propose une recette sans cuisson
Pour réaliser cette dernière j’ai utilisé mon moule à charlotte TUP
Ingrédients
Boudoirs
Crème de marron
Café fort
Préparer du café fort et laisser tiédir
Tremper les boudoirs dans le café et en chemiser le bord et le fond du moule à charlotte
Déposer une couche de crème de marron et recouvrir de boudoirs trempés dans le café
Renouveler l’opération en terminant par une couche de boudoirs
Fermer le moule à charlotte avec son couvercle ou couvrir d’une assiette avec un poids dessus
Mettre au frais quelques heures avant de démouler
Servir avec une crème anglaise
30 juin 2009
Khobzet el bey
Aujourd’hui je vous propose une recette qui vient du blog Baboucha à tout
Je vous fais un copier coller de la recette
Ingrédients
1 verre semoule moyenne
1 verre biscotte moulu
2 paquets de levure chimique
1/2 verre sucre
1/2 verre beurre
5 œufs
1/2 verre lait
1 zeste de citron
Amandes
Sirop:
1 litre d'eau
1,5 verre sucre
1/2 tasse à café d'eau de fleur d'oranger
Conseil: Pour le verre utilisé il faisait 250 ml environ, mais vous pouvez en prendre un plus petit ou plus grand...Cependant, prenez le MÊME pour toute la recette.
Mettre tout les ingrédients ensemble dans l'ordre
Verser le tout dans un plat allant au four
Saupoudrer d'amandes concassées, effilées ou bien entières comme ici (moi aussi j'ai mis des amandes entirères)
Ensuite, enfourner pendant environ 1 heure, thermostat 190°. Vérifier tout de même de temps en temps
Préparer le sirop en mélangeant le tout et en le mettant sur feu doux.
Apres la cuisson, arroser votre gâteau de sirop et remettre le plat au four éteint
29 juin 2009
Savarins à la semoule et citron
Tout d’abord je voudrai m’excuser de mon absence involontaire mais cette fin d’année scolaire a été plutôt mouvementée avec trois filles il y a de quoi faire lol
Maintenant les vacances sont là je pourrai enfin profiter de ma cuisine
Mais passons plutôt à la recette
Ingrédients
90 gr de sucre glace
1 œuf
90 gr de semoule fine
50 gr d’amandes en poudre
1 cc de levure chimique
Le zeste râpé d’un citron
75 gr de beurre fondu
30 ml de lait
Pour le sirop
60 ml d’eau
60 ml de jus de citron
75 gr de sucre glace
Dans un saladier mélanger le sucre glace, l’œuf, la semoule, les amandes en poudre, la levure, le citron, le beurre fondu et le lait
Verser dans des moules à savarins
Cuire four chaud 180° environ 20 mn
Pendant ce temps préparer le sirop et laisser le refroidir
Démouler les savarins et les arroser encore chaud avec le sirop
Au moment de servir garnir de chantilly et pourquoi pas quelques morceaux de fruits (ici ils ne sont pas fans)
15 juin 2009
Financiers
Pour cette recette j’ai utilisé mon moule flexipat et ensuite j'ai découpé à l'emporte pièce. Bien sûr vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie ou des moules à financiers à ce moment là il faut ajuster le temps de cuisson
Ingrédients
25 gr de farine tamisée
160 gr de sucre glace
120 gr d’amandes en poudre
100 gr de beurre fondu
3 blancs d’œufs
Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Incorporer ces derniers dans la première préparation
Ajouter le beurre et bien mélanger à la spatule
Verser dans le moule de son choix
Cuire four chaud 180° environ 8 mn pour ma part
14 juin 2009
Crème brûlée à la pâte aux spéculoos
Pour réaliser cette recette j’ai tout simplement repris la recette de la crème brûlée à la crème de calisson et j’ai remplacé la crème de calisson par 4 cs de pâte aux spéculoos
13 juin 2009
Boules de coco
Ingrédients
2 blancs d’œufs
150 gr de sucre en poudre
1 cc d’extrait de vanille
180 gr de noix de coco
Dans un saladier verser les blancs d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille
Ajouter la noix de coco
Mélanger rapidement
Former des boules avec les mains
Cuire four chaud 180° environ 10 mn
11 juin 2009
Tarte aux petits suisses
J’ai décidé de participer avec cette recette au concours organisé par Entre mère et fille . Mon premier concours et qui sait ....
Ingrédients
1 pâte brisée
6 petits suisses
2 œufs
200 gr de sucre en poudre
30 gr de farine
Le zeste d’un citron râpé
50 gr de crème liquide
1 cc d’extrait de vanille
Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer cette dernière
Réserver au frais
Séparer les blancs des jaunes
Dans un saladier mélanger les jaunes, les petits suisses, la crème, la farine, le zeste, l’extrait de vanille et 150 gr de sucre
Monter les blancs neige ferme avec le reste du sucre
Incorporer les blancs à la préparation précédente
Verser le tout dans le moule à tarte
Cuire four chaud 180° environ 40 mn
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace au moment de servir
07 juin 2009
Bonne fête à toutes les mamans du monde
Pas de recette mais un passage vite fait pour souhaiter une très bonne fête à toutes les mamans du monde
