A table chez Natt

Recettes testées trouvées sur le net ou autre

04 juillet 2009

Crème brûlée aux tomates confites et au thym

Ingrédients

6 jaunes d’œufs

250 ml de crème liquide

Un peu de thym ciselé

Tomates confites

Sel/poivre

Sucre en poudre pour finition

Dans un saladier fouetter les jaunes y ajouter la crème et le thym ainsi que l’assaisonnement

Déposer des morceaux de tomates confites dans les plats

Verser la crème

Enfourner four chaud 100° environ 1 h

Laisser refroidir et mettre au frais

Au moment de servir saupoudrer de sucre et caraméliser avec le chalumeau

cr_mes_br_l_es_aux_tomates_confites

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03 juillet 2009

Panacotta à la fève de tonka et confiture d'abricot

Tout d’abord je voudrai souhaiter de très bonnes vacances à tous les loulous

VACANCES

Ingrédients

250 ml de lait

250 ml de crème liquide

50 gr de sucre

6 feuilles de gélatine

1 fève de tonka

Faire chauffer dans une casserole le lait, la crème, le sucre et la fève de tonka râpée

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide

Hors du feu incorporer la gélatine essorée et remuer pour bien dissoudre cette dernière

Verser dans des verrines ou petits verres

Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures (minimum 2h)

Recouvrir de confiture d’abricot et servir

Pour de la gélatine hallal ICI   (pas de partenariat avec le site juste pour info)

panacotta_f_ve_de_tonka_confiture_d_abricot

Posté par Natt66 à 10:01 - Sucré - Commentaires [2] - Permalien [#]

01 juillet 2009

Charlotte à la crème de marron

Aujourd’hui je vous propose une recette sans cuisson

Pour réaliser cette dernière j’ai utilisé mon moule à charlotte TUP

moule___charloltte_TUP

Ingrédients

Boudoirs

Crème de marron

Café fort

Préparer du café fort et laisser tiédir

Tremper les boudoirs dans le café et en chemiser le bord et le fond du moule à charlotte

Déposer une couche de crème de marron et recouvrir de boudoirs trempés dans le café

Renouveler l’opération en terminant par une couche de boudoirs

Fermer le moule à charlotte avec son couvercle ou couvrir d’une assiette avec un poids dessus

Mettre au frais quelques heures avant de démouler

charlotte___la_cr_me_de_marron

Servir avec une crème anglaise

charlotte___la_cr_me_de_marron_2

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30 juin 2009

Khobzet el bey

Aujourd’hui je vous propose une recette qui vient du blog Baboucha à tout

Je vous fais un copier coller de la recette

Ingrédients

1 verre semoule moyenne
1 verre biscotte moulu
2 paquets de levure chimique
1/2 verre sucre
1/2 verre beurre
5 œufs
1/2 verre lait
1 zeste de citron
Amandes

Sirop:

1 litre d'eau
1,5 verre sucre
1/2 tasse à café d'eau de fleur d'oranger

Conseil: Pour le verre utilisé il faisait 250 ml environ, mais vous pouvez en prendre un plus petit ou plus grand...Cependant, prenez le MÊME pour toute la recette.

Mettre tout les ingrédients ensemble dans l'ordre

Verser le tout dans un plat allant  au four

Saupoudrer d'amandes concassées, effilées ou bien entières comme ici (moi aussi j'ai mis des amandes entirères)

Ensuite, enfourner pendant environ 1 heure, thermostat 190°. Vérifier tout de même de temps en temps

Préparer le sirop en mélangeant le tout et en le mettant sur feu doux.

Apres la cuisson, arroser votre gâteau de sirop et remettre le plat au four éteint

Khobzet_el_Bey

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29 juin 2009

Savarins à la semoule et citron

Tout d’abord je voudrai m’excuser de mon absence involontaire mais cette fin d’année scolaire a été plutôt mouvementée avec trois filles il y a de quoi faire lol

Maintenant les vacances sont là je pourrai enfin profiter de ma cuisine

Mais passons plutôt à la recette

Ingrédients

90 gr de sucre glace

1 œuf

90 gr de semoule fine

50 gr d’amandes en poudre

1 cc de levure chimique

Le zeste râpé d’un citron

75 gr de beurre fondu

30 ml de lait

Pour le sirop

60 ml d’eau

60 ml de jus de citron

75 gr de sucre glace

Dans un saladier mélanger le sucre glace, l’œuf, la semoule, les amandes en poudre, la levure, le citron, le beurre fondu et le lait

Verser dans des moules à savarins

Cuire four chaud 180° environ 20 mn

Pendant ce temps préparer le sirop et laisser le refroidir

Démouler les savarins et les arroser encore chaud avec le sirop

Au moment de servir garnir de chantilly et pourquoi pas quelques morceaux de fruits (ici ils ne sont pas fans)

savarins_semoule_fine_citron

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15 juin 2009

Financiers

Pour cette recette j’ai utilisé mon moule flexipat et ensuite j'ai découpé à l'emporte pièce. Bien sûr vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie ou des moules à financiers à ce moment là il faut ajuster le temps de cuisson

Ingrédients

25 gr de farine tamisée

160 gr de sucre glace

120 gr d’amandes en poudre

100 gr de beurre fondu

3 blancs d’œufs

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Incorporer ces derniers dans la première préparation

Ajouter le beurre et bien mélanger à la spatule

Verser dans le moule de son choix

Cuire four chaud 180° environ 8 mn pour ma part

financiers

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14 juin 2009

Crème brûlée à la pâte aux spéculoos

Pour réaliser cette recette j’ai tout simplement repris la recette de la crème brûlée à la crème de calisson et j’ai remplacé la crème de calisson par 4 cs de pâte aux spéculoos

cr_me_br_l_e___la_p_te_aux_speculoos

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13 juin 2009

Boules de coco

Ingrédients

2 blancs d’œufs

150 gr de sucre en poudre

1 cc d’extrait de vanille

180 gr de noix de coco

Dans un saladier verser les blancs d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille

Ajouter la noix de coco

Mélanger rapidement

Former des boules avec les mains

Cuire four chaud 180° environ 10 mn

boules_coco

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11 juin 2009

Tarte aux petits suisses

J’ai décidé de participer avec cette recette au concours organisé par Entre mère et fille . Mon premier concours et qui sait ....

Ingrédients

1 pâte brisée

6 petits suisses

2 œufs

200 gr de sucre en poudre

30 gr de farine

Le zeste d’un citron râpé

50 gr de crème liquide

1 cc d’extrait de vanille

Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer cette dernière

Réserver au frais

Séparer les blancs des jaunes

Dans un saladier mélanger les jaunes, les petits suisses, la crème, la farine, le zeste, l’extrait de vanille et 150 gr de sucre

Monter les blancs neige ferme avec le reste du sucre

Incorporer les blancs à la préparation précédente

Verser le tout dans le moule à tarte

Cuire four chaud 180° environ 40 mn

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace au moment de servir

tarte_aux_petits_suisses

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07 juin 2009

Bonne fête à toutes les mamans du monde

Pas de recette mais un passage vite fait pour souhaiter une très bonne fête à toutes les mamans du monde

f_te_maman

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