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A table chez Natt

Recettes testées trouvées sur le net ou autre

C'est votre rubrique !!!

Si vous réalisez une de mes recettes, pensez à m'envoyer votre photo et le titre de ma recette, afin que je puisse vous mettre à l’honneur. Pour cela rien de plus simple, cliquez sur "Mes recettes, vos réalisations..." ci-dessus ou sur le logo à gauche.

27 mars 2015

Panna cotta à la pâte de spéculoos

Clara adore les cookies mais aussi les spéculoos et quand j'ai vu cette panna cotta chez Maïwenn je savais qu'elle adorerait

Ingrédients

250 ml de crème liquide

30 gr de cassonade

3 CS bombées de pâte de spéculoos j'ai mis un peu plus

1.5 feuilles de gélatine un peu plus de 3 gr pour moi

Mettre dans une casserole la crème, le sucre et la pâte de spéculos
Faire chauffer sans porter à ébullition
Retirer du feu
Ajouter la gélatine préalablement réhydratée et essorée
Répartir dans des verrines
Mettre au frais au minimum 4 heures

Posté par Natt66 à 00:03 - Commentaires [20] - Permalien [#]
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26 mars 2015

Bonne journée ...

Toutes mes excuses à celles et ceux qui sont passés hier en fin de journée et qui n'ont pas pu voir l'article du jour

Une mauvaise manip et hop tout dégringole lol

Ce matin mon amie Cathy a fait jouer ses baguettes magiques et mon blog a repris ses esprits ouf !

Je passe ce soir chez les copines et vous prépare l'article pour demain

En attendant

bonne-journee_015

 

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24 mars 2015

Lapin à la moutarde en papillote

Je ne fais jamais de lapin parce que les filles ne veulent pas en manger mais pour une fois je me suis fait un petit plaisir à moi toute seule. Après tout si je ne pense pas à moi personne ne le fera lol.

C'est chez Manuella que je me suis arrêtée pour déguster mon lapin

Je me permets de vous faire un copier coller de la recette de Manuella qui j'espère ne m'en voudra pas

J'ai juste adapté la recette pour deux râbles et utilisé un moule en silicone pour papillote

Ingrédients pour 4 personnes

4 morceaux de lapin ( cuisses, râbles ect… ) râbles pour moi

moutarde à l’ancienne

10cl de vin blanc

2 échalotes

1 filet d’huile d’olive

thym

sel et poivre aux baies

Préparation du lapin à la moutarde

Préchauffer le four à 200°C

Préparer 4 grandes feuilles de papier sulfurisé

Faites revenir les échalotes avec un peu d’huile d’olive

Déglacer avec le vin blanc

Disposez chaque morceau de lapin sur une feuille sulfurisée allant dans un plat au four

Badigeonnez de moutarde les morceaux de lapin

Ajoutez le thym, sel et poivre

Versez la préparation de vin blanc/échalotes

Refermez saignement les papillotes

Enfournez pendant 45 à 55 minutes ( selon les morceaux choisis )

papillote lapin

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23 mars 2015

Sardines farcies à la chermoula

J'achète régulièrement des filets de sardines surgelés pour en avoir toujours sous la main afin de satisfaire mes envies soudaines comme ça a été le cas ce jour-là

Ingrédients

500 gr de filets de sardines décongelés et essuyés pour moi

1 cc de concentré de tomate

2 gousses d'ail écrasées

3 cs de coriandre hachée

2 cs persil haché

1 cs de paprika

1 cs de cumin en poudre

2 cs de jus de citron

sel et poivre

huile

Dans un bol mélanger le concentré de tomate, les gousses d'ail, la coriandre, le persil, le paprika, le cumin et le jus de citron

Délayer avec l'huile

Prendre un filet de sardine et le tartiner avec la chermoula

Recouvrir avec un autre filet de sardine

Faire ainsi jusqu'à épuisement

Fariner les sardines de chaque côté et les cuire dans de l'huile bien chaude quelques minutes de chaque côté (elles doivent être croustillantes)

Déposer sur un papier absorbant afin de les égoutter

sardines farcies à la charmoula

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21 mars 2015

Un concours chez mon amie Leila

Avant toute chose je voudrai m'excuser de ne pas être présente comme je le souhaiterai. La semaine dernière Clara a eu un petit souci de santé qui m'occupe pas mal l'esprit et depuis hier midi j'ai une petite pensionnaire dont je veux profiter à fond

Mon amie Leila qui tient le blog Saveurs d'Ailleurs organise un concours pour fêter les 7 ans de son blog

Je vais y participer et vous ?

Allez venez nombreuses et nombreux pour fêter cet évènement et pourquoi pas avoir la chance de gagner le super colis

Vous trouverez toutes les modalités en cliquant sur le logo ci-dessous

ob_239c99_jeu-concours

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20 mars 2015

Beignets au four à la farine de pois chiche

En faisant de recherches pour utiliser la farine de pois chiche qu’il me restait j’ai atterri chez Ma cuisine Bleu Combava où j’ai découvert ces délicieux beignets

Nous avons beaucoup aimé le petit goût apporté par la farine de pois chiche

Ingrédients

145 gr de farine de pois chiche

200 gr de farine T45 un peu plus pour moi

40 gr de sucre de canne

1 sachet de levure spécial brioche Demarle avec sel incorporé

2 oeufs

150 ml de lait

10 ml d’huile

Mettre dans la MAP tous les ingrédients dans l’ordre préconisé

Lancer le programme pâte levée (surveiller la consistance de la pâte et ajouter au besoin un peu de farine)

Au terme du programme dégazer la pâte et en former des boules pour ma part 10

Laisser lever une vingtaine de minutes

Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait

Cuire four chaud 180° une vingtaine de minutes

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace

beignets au four à la farine de pois chiche

ligne papillons

beignets au four à la farine de pois chiche 2

imprimante Beignets_au_four___la_farine_de_pois_chiche

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18 mars 2015

Tajine tunisien aux Tuc bacon et thon

Un tajine qui a fait l’unanimité auprès des filles. Un succès que je dois à mes amies Stéphanie et Samia

La recette de base vient de Stéphanie et l’ajout du kiri (philadelphia pour moi) vient de Samia

Ingrédients pour un plat de 20cm x 20cm

1 paquet de Tuc au bacon (je n’ai pas tout utilisé)

8 oeufs

1 boîte de thon de 140 gr égoutté

60g + 30g fromage râpé au pif et en une seule fois

poivre aux baies

3 kiri philadelphia

Déposer dans le plat une couche de Tuc

Dans un saladier mélanger les oeufs avec les 60 gr de fromage râpé puis ajouter le thon émietté ainsi que le poivre

Verser la moitié sur les Tucs

Déposer des morceaux de kiri des tas de philadelphia sur toute la surface

Recouvrir de Tucs

Verser le mélange oeufs restant

Parsemer de fromage râpé rerstant

Cuire four chaud 180° environ 30 mn

tajine tunisien aux tucs

ligne papillons

tajine tunisien aux tucs 2

imprimante Tajine_aux_Tuc_bacon_et_thon

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17 mars 2015

Mousse au chocolat magique au TM

Une délicieuse mousse au chocolat à la préparation surprenante que j’ai découverte chez mon amie Josette

Ingrédients

200 gr de chocolat noir pâtissier

60 ml de jus d’orange

3 oeufs

10 ml d’eau

20 gr de sucre

Mettre dans le bol du TM le chocolat coupé en morceaux

Mixer quelques secondes en allant progressivement vers la vitesse 10

Racler les parois

Programmer 3mn à  50° vitesse 2

A la sonnerie ajouter le jus d’orange

Mixer quelques secondes vitesse 6

Programmer 1 mn à 50° vitesse 2

Réserver le chocolat fondu dans un saladier

Laver et bien essuyer le bol et insérer le fouet

Mettre dans le bol l’eau, les oeufs et le sucre

Programmer 3mn à 70° en commençant vitesse 3 puis passer à la vitesse 4 (vous devez obtenir une mousse)

Incorporer la préparation au chocolat

Répartir dans des verrines

Placer au frais pour un minimum de 2 heures

mousse au chocolat magique tm

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mousse au chocolat magique tm 2

imprimante Mousse_au_chocolat_magique_au_TM

 

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16 mars 2015

Verrines crème au café et spéculoos

Grande consommatrice de café mais aussi fan des délicieux spéculoos je ne pouvais pas rester indifférente devant ces crèmes de mon amie Chrys que j’embrasse bien fort ainsi que sa petite famille

Dans la recette initiale c’est du lait au café de Lactel comme j’ai pas trouvé ça dans le rayon j’ai utilisé du lait avec du café lyophilisé et mis un peu plus de sucre (50 gr dans la recette initiale) comme le propose Chrys

Je voudrai remercier le mari de Pounchki pour son super tuto pour les photos. Des explications super claires qui m'ont permis de l'appliquer à mon tour

Ingrédients pour 6 verrines

speculoos (Chrys en utilise 1 par verrine peso j’ai mis 2)

500 ml de lait

1 cs de café lyophilisé

30 gr de maïzena

80 gr de sucre

Emietter grossièrement les speculoos au fond des verrines (perso 2 par verrines)

Dans une casserole mélanger le café lyophilisé avec le sucre et la maïzena

Délayer avec le lait

Faire chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à la consistance d’une crème pâtissière

Répartir dans les verrines

Mettre au frais une fois les verrines tiédies

Attendre une bonne heure avant de consommer

On peut mettre en déco des speculoos émiettés mais je ne l’ai pas fait

verrines crème café spéculoos

ligne papillons

verrines crème café spéculoos 2

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11 mars 2015

De retour la semaine prochaine

Après plusieurs jours même semaines de réflexion et de silence ici et ailleurs :)  j'ai pris la décision de reprendre mon blog en mains

Je me suis dit qu'il faut passer au-dessus de certaines choses et certaines personnes et ne plus prendre les choses à coeur bon ça ce n'est pas gagné lol

Je me rends compte que même à mon tout petit niveau finalement je peux "gêner" certaines et je trouve ça nul. Je ne suis pas à la course à la popularité mais tout simplement je prends plaisir à réaliser certaines recettes pour le plaisir de mon entourage. Mes publications sont là pour montrer que l'on peut régaler son entourage avec des recettes simples mais aussi pour faire un retour à mes copinautes de leurs recettes testées

Par contre je me suis retirée des quelques groupes FB où j'étais inscrite et ne compte pas y revenir quant à mon compte lié au blog il va rester en suspend et peut être désactivé pour l'instant la décision n'est pas encore prise

Clara étant fatiguée je ne reprendrai le blog et mes visites qu'à partir de la semaine prochaine une fois que tout sera rentré dans l'ordre à la maison et dans ma tête qui est une vraie cocotte minute depuis quelques jours

Je vous dis à très vite pour celles et ceux qui voudront continuer à me suivre

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