A table chez Natt

28 septembre 2009

Croissants au elben

Ça y est j’ai enfin testé la recette de Loubna

Perso je les ai fait nature comme ça chacun les garnit comme il veut ou bien les mange nature

Je leurs ai donnée la forme croissants et d’autres juste pliés en porte feuille

Ingrédients

1 kg de farine

3 œufs

3 cs de sucre

2 cs de levure de boulanger 2 sachets de levure spécial pain de Demarle

1 cc de sel

250 ml de lait tiède

250 ml de elben (voir en fonction de la farine)

Beurre mou

Dans le bol du robot mélanger les ingrédients secs vitesse 1

Ajouter les œufs vitesse 1

Mettre le lait puis le elben vitesse 1

Pétrir vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte forme une boule (elle est un peu collante c’est normal)

Laisser lever jusqu’à ce que le volume double

Dégazer la pâte

Diviser en deux boules

Puis diviser chaque boule en 8

Prendre 8 boules et les étaler en disque

Badigeonner chaque disque de beurre mou sauf le dernier disque

Superposer les disques en mettant en dernier celui qui n’est pas beurré

Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 cm

A l’aide d’une roulette à pizza couper le grand disque en 4 triangles puis chaque triangle en 4

Si on met une farce c’est le moment

Rouler les croissants

Laisser lever

Renouveler l’opération avec les 8 boules restantes

Badigeonner les croissants d’œuf dilué avec un peu de lait

Cuire four chaud 200°

Croissants_au_elben

27 septembre 2009

Oeufs surprise

Ingrédients

7 œufs kinder séparés en deux

80 gr de chocolat blanc

40 gr de beurre

2 œufs

60 à 70 gr de chocolat au lait

Cette partie est facultative mais permet un bon maintien de l’œuf. J’ai utilisé mon moule à empreintes mini tartelettes de Demarle

Faire fondre le chocolat au lait au micro onde

Repartir le chocolat fondu dans les empreintes mini tartelettes (14 au total)

Y déposer une moitié d’œuf

Mettre au frais afin que ça prenne

Préparation des œufs 

Séparer les blancs des jaunes

Monter les blancs en neige ferme

Faire fondre au micro onde le chocolat blanc avec le beurre

Bien lisser 

Ajouter les jaunes en remuant vivement

Incorporer délicatement les blancs en neige

Répartir la préparation dans chaque demi-œuf

Mettre au frais au moins 2 h

_ufs_surprise

26 septembre 2009

Cake au chocolat et amandes

Ingrédients

120 gr de farine

1 sachet de levure chimique

80 gr d’amandes en poudre

120 gr de sucre roux

3 œufs

150 gr de beurre

200 gr de chocolat noir

75 gr d’amandes concassées

Amandes effilées

Dans un saladier mélanger la farine, la levure , le sucre et les amandes en poudre

Ajouter les œufs

Incorporer le beurre fondu

Faire fondre le chocolat au micro ondes

Introduire ce dernier dans la pâte avec les amandes concassées

Verser dans un moule à cake beurré et fariné si besoin

Parsemer d’amandes effilées

Cuire four chaud 160° environ 50 mn

Cake_au_chocolat_amandes

25 septembre 2009

Briochettes aux pépites de chocolat

Pour réaliser cette recette j’ai utilisé la pâte à tout faire de Loubna en faisant quelques modifications

Ingrédients

425 gr de farine

110 gr de yaourt 125gr de yaourt

2 cs d’huile 3 cs d'huile

1 cs de sucre 2 cs de sucre

1 cc de levure levure spécial pain de Demarle

Eau ou lait environ 160 ml de lait

Pépites de chocolat

Dans le bol du robot mélanger les ingrédients secs

Ajouter le yaourt et l’huile pétrir vitesse 1

Verser le lait ou l’eau pétrir vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte forme une boule

Laisser lever 45 mn

Dégazer et mettre en forme

Laisser lever 30 mn

Badigeonner de jaune d’œuf dilué avec un peu de lait

Cuire four chaud 180° temps en fonction de la grosseur (perso 20 mn environ)

Briochettes_aux_p_pites_de_chocolat

24 septembre 2009

Flognarde aux poires

Ingrédients

140 gr de sucre en poudre

70 gr de farine

3 œufs

200 ml de crème liquide

300 ml de lait

6 poires

Dans un saladier mélanger la farine et le sucre

Ajouter les œufs

Délayer avec la crème puis avec le lait

Peler et couper les poires en quartiers

Déposer ces dernières dans un plat beurré

Recouvrir avec la préparation crème

Parsemer de beurre

Saupoudrer de sucre cassonade

Cuire four chaud 180° environ 40 mn

Flognarde_aux_poires

23 septembre 2009

2 ans

Ajourd'hui c'est l'anniversaire de mon blog qui a deux ans d'existence

Jamais je n'aurai pensé encore être là à ce jour. Au départ j'ai créé mon blog plutôt pour l'utiliser comme un carnet de recettes et petit à petit je me suis prise au jeu et maintenant je ne peux plus m'en passer. Il est devenu mon moteur et bien souvent c'est lui qui me motive. Mais tout ça c'est grace à vous qui m'encouragez avec vos commentaires et vos visites

Un grand merci à vous toutes et vous tous

22 septembre 2009

Mousse aux pêches

Aujourd’hui je vous propose une recette de Nadia

Ingrédients

1 boîte de pêches au sirop égouttée (réserver le sirop)

70 gr de sucre en poudre

7 feuilles de gélatine

400 ml de crème liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

450 gr de fromage blanc

Des biscuits à la cuiller

Mettre en place le cercle sur un plat de service

Garnir le fond du cercle avec des biscuits trempés dans le sirop des pêches

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide

Couper les pêches en petits morceaux en réserver pour la déco

Monter la crème liquide en chantilly avec 2 cs de sucre

Mélanger le fromage blanc, les morceaux de pêches et les sucres

Incorporez délicatement la chantilly

Faire dissoudre dans une casserole la gélatine avec 3 cs de sirop de pêche et 3 cs de sucre

Incorporer la gélatine dans la préparation précédente

Versez le mélange sur la génoise et mettre au frais au moins 4H (toute la nuit pour moi)

une petite part ?

Mousse_aux_p_ches

21 septembre 2009

Muffins à l'écorce d'orange confite

Ingrédients

100 gr de farine

½ sachet de levure chimique

70 gr de beurre fondu

1 cs de lait

60 gr de sucre en poudre

1 œuf

100 gr d’écorces d’orange confites coupées en dès

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs

Ajouter les œufs et le lait

Incorporer le beurre

Ajouter les écorces d’oranges confites

Cuire four chaud 180° environ 20 mn

Muffins___l__corce_d_orange_confite

20 septembre 2009

Madeleines à la fleur d'oranger

Ingrédients

3 œufs

150 gr de sucre en poudre

2 cs de fleur d’oranger

5 cs de lait

100 gr de beurre fondu

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs

Ajouter les œufs, le lait et la fleur d’oranger

Incorporer le beurre

Préchauffer le four à 250°

Pendant ce temps laisser reposer la pâte au frigo

Quand le four est chaud répartir la pâte dans les empreintes

Cuire 8 mn à 250° puis 8 mn à 210°

Madeleines___la_fleur_d_oranger

Bonne fête de l'Aïd

Je souhaite une très bonne fête de l'Aïd à tous les musulmans