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03 janvier 2010

Bûche au marron

Voici la bûche que j’ai servi pour le dessert du réveillon du 31

J’ai fait ma génoise habituelle qui me sert pour faire mon roulé

Pour réaliser ma bûche j’ai utilisé mon moule gouttière reçu la veille

Ingrédients

Pour la génoise

4 oeufs

100 gr de sucre

120 gr de farine

2 cc de levure

2 cs de lait

La garniture

500 gr de crème de marron

200 gr de mascarpone

des brisures de marrons glacés (au pif)

Déco

200 ml de crème liquide bien froide

Préparation de la génoise

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent

Ajouter la farine et la levure tamisées

Mettre le lait

Verser la préparation dans le moule

Cuire four chaud 180° environ 10 mn

Démouler dès la sortie du four sur un torchon humide ou une toile silpat y maintenir le gâteau roulé quelques secondes

Préparation de la garniture

Mélanger la crème de marron et le mascarpone

Ajouter les brisures de marron

Montage

Mettre du papier sulfurisé dans le moule gouttière

Couper la génoise de façon à garnir la paroi de la gouttière et réserver le reste de la génoise pour fermer la bûche

Remplir avec la garniture

Recouvrir avec la génoise restante

Mettre au frais

1 h avant de servir la bûche monter la crème en chantilly ferme

En recouvrir la bûche et à l’aide d’une fourchette faire des rainures

Remettre au frais jusqu'au moment de servir

buche_aux_marrons

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imprimante B_che_aux_marrons

Posté par Natt66 à 06:29 - Sucré - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Bûche au marron

  • Elle est magnifique ta buche et doit être délicieuse.Bisous

    Posté par souska, 03 janvier 2010 à 07:21 | | Répondre
  • tres belle buche
    merci pour le partage

    Posté par sara, 03 janvier 2010 à 15:42 | | Répondre
  • Très belle bûche que j'aurai bien aimé partager avec vous...j'adore les marrons !
    Bises et à bientôt !!

    Posté par Lili18, 04 janvier 2010 à 14:53 | | Répondre
  • Miam une buche aux marrons, je suis fan!!!! Elle m'a l'air bien bonne la tienne

    Posté par encuisinectout, 05 janvier 2010 à 14:50 | | Répondre
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