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12 janvier 2010

Macarons à la ganache montée à la pralinoise

Les macarons se préparent en plusieurs phases ou plus exactement sur plusieurs jours mais rassurez-vous rien de bien compliqué Ingrédients 100 gr de blancs d’oeufs 25 gr de sucre en poudre 1/2 cc de jus de citron 1 petite pincée de sel 225 gr de sucre glace 125 gr d’amandes en poudre Colorant (facultatif) 200 ml de crème liquide 250 gr de chocolat pralinoise 40 gr de beurre 3 jours avant Séparer des blancs des jaunes pour un poids total de blancs de 100 gr soit environ 3 blancs Conserver les... [Lire la suite]
Posté par Natt66 à 07:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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