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27 juin 2011

Crème brûlée au citron

Ingrédients 500 ml de crème liquide 5 jaunes d’oeufs 100 gr de cassonade 1 citron jaune Prélever le zeste du citron en évitant au maximum de prélever la partie blanche Faire chauffer la crème avec le zeste Arrêter le feu et laisser infuser une dizaine de minutes Fouetter les jaunes avec le sucre Retirer le zeste Délayer les oeufs avec la crème Répartir dans des ramequins Cuire four chaud 100° pendant 1 h Laisser refroidir et mettre au frais pendant plusieurs heures (perso je prépare la veille pour le lendemain) Au moment... [Lire la suite]
Posté par Natt66 à 00:10 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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