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06 décembre 2012

Mannelés

Pour fêter la Saint Nicolas je vous remonte cette recette qui revient chaque année dans ma cuisine

Une recette traditionnelle d’Alsace que j’ai découvert il y a quelques années chez Papilles et pupilles et qui revient chaque année à la maison au grand plaisir des filles

 

Ingrédients

500 gr de farine

100 gr de sucre

100 gr de beurre

250 ml de lait

2 jaunes d’œufs

1 sachet de sucre vanillé

1.5 cuil à café de levure de boulanger déshydratée

1.5 cuil à café de sel

raisins secs pour les yeux

 

 

La veille au soir

 

Faire tiédir le lait. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger. Incorporer la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Pétrir à la main, au robot ou à la MAP. Quand la pâte est amalgamée ajouter le beurre ramolli

 

Laisser lever environ 1h

 

Mettre le pâton dans un saladier et laisser dans la partie la moins froide du frigo toute la nuit

 

Le lendemain matin diviser la pâte en 12 pâtons de 80gr. Les bouler

 

Laisser reposer 5 à 10 mn ensuite donner la forme de petits bonhommes

 

Avec des raisins secs faites les yeux. Déposer les petits bonhommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

 

Laisser lever à nouveau 1h30

 

Dorer les brioches à l’œuf ou au lait

 

Faire cuire four chaud 15 à 20 mn à 180°C

 

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Posté par Natt66 à 12:45 - Pain viennoiserie - Commentaires [59] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mannelés

  • J'en croquerais bien un! Ils sont superbes!

    Posté par pralinette33, 04 décembre 2010 à 08:15 | | Répondre
  • bravo Natt, ils sont tout mimi! bisous

    Posté par llysa, 04 décembre 2010 à 08:55 | | Répondre
  • Je t'en pique un, merci, j'adore les Manneles
    gros bisous, Mamouzette

    Posté par Mamouzette, 04 décembre 2010 à 09:10 | | Répondre
  • Des petits bonhommes que j'ai plaisir à refaire chaque année pour et avec les petits que j'accueille ! Bises et bon week-end

    Posté par Lili18, 04 décembre 2010 à 09:21 | | Répondre
  • ma grand mère m'en faisait lorsque j'allai chez elle dans le nord... de bons souvenirs que ces petits pains briochés! bisous

    Posté par lolo, 04 décembre 2010 à 09:32 | | Répondre
  • les revoilà ces petits gateaux !!pierre

    Posté par pierre, 04 décembre 2010 à 09:48 | | Répondre
  • Hello,
    C'est une spécialitée de chez nous "l'Alsace"!!!
    Et lundi, comme chaque année nous en faisont en famille et env 2kg de farine !!!lol
    Nous sommes gourmand
    Bon Week-end et @+ Sandra.

    Posté par Sandra, 04 décembre 2010 à 09:54 | | Répondre
  • hum, comme ils sont jolis et certainement très bon !

    Posté par lolo, 04 décembre 2010 à 10:00 | | Répondre
  • C'est marrant je suis justement en train d'en faire, la pâte est en train de lever !
    En tout cas, les tiens sont très réussis, ils sont super beaux !

    Posté par Gourmandisesetci, 04 décembre 2010 à 11:05 | | Répondre
  • hum les belle brioches

    Posté par axoulle, 04 décembre 2010 à 11:21 | | Répondre
  • très joli une belle réalisation
    bon samedi

    Posté par red, 04 décembre 2010 à 16:32 | | Répondre
  • ils sont magnidiques tes mannelés bravo
    bisous

    Posté par mahassine, 04 décembre 2010 à 16:33 | | Répondre
  • Miammmm miammmm !!! je t en pique un sans hésitation
    Bizz
    Valou

    Posté par Valou, 04 décembre 2010 à 18:54 | | Répondre
  • Des petits bonshommes à croquer! Bonne soirée, bisous!

    Posté par habbouss, 04 décembre 2010 à 19:29 | | Répondre
  • très bonne recette

    j'ai vu la même chez llysa hier ils sont superbes et si bien réussis bises aux filles également à toi bonne fin de semaine

    Posté par Sourour, 04 décembre 2010 à 20:09 | | Répondre
  • moi je croquerais bien la tête de ces petits bonhommes briochés.
    biz,samia

    Posté par samia, 04 décembre 2010 à 20:53 | | Répondre
  • Je t'en chipe quelques un au passage, bon dimanche ma belle, bises !

    Posté par Maiwenn, 05 décembre 2010 à 12:14 | | Répondre
  • Trop Mimi

    Par chez moi on a des petits bonhomme un peu dans ce style des "Jean bonhomme" c'est une spécialité de noël ! Les tiens sont a croquer
    Bravo

    Posté par linaryan, 05 décembre 2010 à 19:23 | | Répondre
  • tout simplement formidable cette recette
    belle photo
    bravo

    Posté par Mirielle J, 05 décembre 2010 à 22:27 | | Répondre
  • Superbe cette recette et surtout trop mimis à CROQUER
    je te souhaite une très bonne semaine et bonne journée
    bisouxxxxxx

    Posté par Ambbre, 06 décembre 2010 à 10:52 | | Répondre
  • trop mimi des manelés chez nous au Luxembourg c'est aussi la tradition on les voit partout ces boxemanchen!! bonne fete de St Nicolas aux enfants bisous

    Posté par llysa, 06 décembre 2011 à 13:26 | | Répondre
  • oh lala ca me rapelle des souvenirs d'enfance, je suis née et j'ai vécu jusqu'a 25 ans en alsace alors oui je connais bien mais j'apelle ca des manalas et le soir de la st nicolas pour le diner on mangeait des manalas avec un bol de chocolat chaud et des mandarines un bonheur !

    Posté par reb, 06 décembre 2011 à 13:37 | | Répondre
  • Merci Natt Je note encore Ca me rappelle trop de bons souvenirs d'enfance! St-Nicolas ma sœur et moi l'attendions avec bonheur <3 ici dans le rhone et dans l'ain les gens ne le fêtent pas dommage!
    Gros bisous Belle après midi

    Posté par JacquelinePascal, 06 décembre 2011 à 13:48 | | Répondre
  • on en a fait l'année dernière et ils ont adoooooré

    Posté par afaurore, 06 décembre 2011 à 13:57 | | Répondre
  • superbes!!ils sont à l'honneur sur mon blog!!je testerais ta recette!!bisous

    Posté par yas67, 06 décembre 2011 à 14:52 | | Répondre
  • Pas de St Nicolas ici et c'est bien dommage! C'est l'heure du goûter et j'en prendrai bien un!

    Posté par Mélanie, 06 décembre 2011 à 15:56 | | Répondre
  • Ils sont super gourmands tes mannélés!

    Posté par Cécile, 06 décembre 2011 à 18:31 | | Répondre
  • j'en mangerai bien un en guise de petit déjeuner demain! ils sont très beaux! bisous bisous

    Posté par lolo, 06 décembre 2011 à 20:38 | | Répondre
  • qu'ils sont mignons !
    bonne soirée
    minoux

    Posté par Minoux, 06 décembre 2011 à 21:10 | | Répondre
  • Miam! Un pur régal ces p'tits maneles!! ^^ Je croquerai bien dedans!! Belle soirée. bises

    Posté par poupougnette, 06 décembre 2011 à 21:56 | | Répondre
  • sont trop beaux tes maneles... (je publie une recette demain sur mon blog je les ai préparé ce matin.. nous les avons dégusté cet après midi... et sur le blog demain )
    un vrai régal
    ils sont mignons tout pleins tes bonhommes
    bisous

    Posté par Yolande, 06 décembre 2011 à 22:20 | | Répondre
  • Une tradition à laquelle on échappe pas
    Mais qui fait bien plaisir!

    Posté par Pauline, 07 décembre 2011 à 13:50 | | Répondre
  • ils sont trop mimis j'adore! merci.

    Posté par Sylvie, 21 décembre 2011 à 20:58 | | Répondre
  • Très jolis. Je ne connaissais pas du tout. bises et bonne journée

    Posté par fraizy, 06 décembre 2012 à 13:01 | | Répondre
  • ils sont superbe tes maneles!! bonne après-midi bisous

    Posté par josette, 06 décembre 2012 à 13:24 | | Répondre
  • Trop mimi...Bonne fête

    Posté par Asmaa, 06 décembre 2012 à 13:42 | | Répondre
  • Ils sont suberbes, je connaissais pas du tout ces maneles mais j'aime beaucoup et je noterai pour les testerGros bisous

    Posté par assia, 06 décembre 2012 à 14:01 | | Répondre
  • C'est vraiment super bon ces petits bonhommes !!! bises

    Posté par choupette82, 06 décembre 2012 à 14:02 | | Répondre
  • très jolis mannelés, l'année dernière j'en avais fais cette année non! Bonne ST Nicolas aux enfants bisous

    Posté par Llysa, 06 décembre 2012 à 14:11 | | Répondre
  • Et oui, SaintNicolas = mannalas, chocolat chaud, clémentines et pain d'épices

    Posté par EnviesDélices, 06 décembre 2012 à 15:22 | | Répondre
  • magnifique !!!!!!!!!!!!

    Posté par poucinette, 06 décembre 2012 à 15:30 | | Répondre
  • trop chou!bise!

    Posté par cuisinedefarida, 06 décembre 2012 à 15:32 | | Répondre
  • Bravo ! ils sont tout mignons tes bonhomme ! A croquer ! lol bisous

    Posté par Nanou cuisine, 06 décembre 2012 à 15:46 | | Répondre
  • j'aime bcp la cuisine alsacienne ma cousine m'apporte souvent des specialites alsaciennes !! et ils sont trop mimi !!
    bizzzz ma belle

    Posté par samar, 06 décembre 2012 à 15:58 | | Répondre
  • j'en ai fait aussi hier soir... j'adore !!

    Posté par anneauxfourneaux, 06 décembre 2012 à 16:01 | | Répondre
  • des petits bonhomme trop chou que je ferais bien avec les enfants avec qui je travaille bises

    Posté par pouicpouic29, 06 décembre 2012 à 16:15 | | Répondre
  • Trop mimi! Je t'en pique 2 au passage! J'adore! Bises!

    Posté par Julia T, 06 décembre 2012 à 17:03 | | Répondre
  • quand je vivais en alsace j'appelais ca des mannalas , le soir de la st nicolas ils etaient present sur ma table avec un chocolat chaud et des mandarines !

    Posté par reb, 06 décembre 2012 à 18:18 | | Répondre
  • ça c'est trop gourmand.....On retombe en enfance et on se régale

    Bisoussssssssssssssssss

    Posté par nicolepassions, 06 décembre 2012 à 18:36 | | Répondre
  • ici on en raffole,ta recette diffère de la mienne je note et je teste!biz

    Posté par yas67, 06 décembre 2012 à 19:45 | | Répondre
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