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08 août 2013

Brioche ultra moelleuse au elben et pépites de chocolat

Une délicieuse brioche que je dois à ma douce amie Assia

En voici son copier coller avec en gras mes modifs

Ingrédients

300g de farine pour brioche T55

1pincée de sel

40 g de sucre

12 g de levure fraiche 

1 sachet de levure spécial brioche Demarle avec sel incorporé

1 oeuf

80 g de beurre

120 à 130ml d’elben (lait fermenté) à température ambiante

80 g de pépites de chocolat que vous mettez à l’avance au congèl ( il fait chaud et le chocolat fond rapidement)

Dorure:

1 jaune d’oeuf + 2 c à s de lait + 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Dans votre bol mettez la farine, le sel, le sucre, faites un creux ajouter la levure émiettée et ensuite la moitie du lait fermenté Elben.

Commencer à pétrir et ajoutez l’oeuf

Ajouter ensuite la reste du Eben et continuer à travailler la pâte jusqu’a ce qu’elle soit élastique et lisse.

Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux et quand la pâte absorbe le beurre et commence a se détacher des parois arrêter votre machine.

Couvrir et laisser reposer 45 à 1h pour doubler de volume( faite attention le Temps de pause selon la T° de la pièce) 20 mn ont suffi

Dégazez la pate et introduire les pépites rapidement dans la pâte.

Faites des boules que vous disposez dans un moule à cake le moule marguerite pour moi ( laisser d’espace entre chaque boule pour qua ça gonfle).

Couvrir encore une fois et laisser gonfler encore une fois. 40 à 1 h 20 mn

Badigeonnez la brioche avec la mélange de la dorure.

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 45 à 50 minutes selon le Type de four. 180° entre 30 et 40 mn

brioche ultra moelleuse au elben et pépites de chocolat

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brioche ultra moelleuse au elben et pépites de chocolat 2

imprimante Brioche_ultra_moelleuse_au_elben_et_p_pites_de_chocolat

 

Posté par Natt66 à 00:06 - Pain viennoiserie - Commentaires [30] - Permalien [#]
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Commentaires sur Brioche ultra moelleuse au elben et pépites de chocolat

    Je prendrais volontiers un morceau de ta délicieuse brioche!
    Bises

    Posté par Iman-Cuisine, 08 août 2013 à 00:26 | | Répondre
  • Belle brioche, je garde la recette.
    Bisous

    Posté par Asmaa, 08 août 2013 à 01:35 | | Répondre
  • hummmm je croquerai bien dedans, elle a l'air excellente, à tester, merci ma ptite Natt

    Posté par Niniss, 08 août 2013 à 03:07 | | Répondre
  • OHlala! Avec du babeurre, quel moelleux! J'adore! Je t'en chipe une grosse part! Bises!

    Posté par Julia T, 08 août 2013 à 04:39 | | Répondre
  • huum pour le petit déjeuné, c'est le top!

    Posté par maryem94, 08 août 2013 à 05:35 | | Répondre
  • huum pour le petit déjeuné, c'est le top!

    Posté par maryem94, 08 août 2013 à 05:35 | | Répondre
  • elle est superbe, et surement extra bonne, bisous

    Posté par la nonna, 08 août 2013 à 06:57 | | Répondre
  • Une tuerie cette brioche et je sens qu'elle ne va pas tarder à arriver dans ma cuisine! La mie est parfaite et avec des pépites, hummmmmmmm! Bisous Natt.

    Posté par mimi, 08 août 2013 à 07:53 | | Répondre
  • Superbe brioche ^^

    Posté par Pauline, 08 août 2013 à 07:59 | | Répondre
  • Tu me montres ça alors je suis au café !!! j'en veux !!!
    Bizoux

    Posté par Ingrid Lolibox, 08 août 2013 à 09:19 | | Répondre
  • Très jolie brioche, bien moelleuse bises et bonne journée !

    Posté par Pounchki, 08 août 2013 à 09:56 | | Répondre
  • c'est pas parce que j'ai déjà pris mon p'tit dej qu'il faut me tenter comme çà dès le matin!

    Posté par cpas de la tarte, 08 août 2013 à 10:01 | | Répondre
  • Elle a l'air TOP ta brioche !

    Posté par LadyMilonguera, 08 août 2013 à 10:47 | | Répondre
  • Moi, j'en veux bien pour le goûter....
    Bon jeudi, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 08 août 2013 à 11:06 | | Répondre
  • Moi, j'en veux bien pour le goûter....
    Bon jeudi, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 08 août 2013 à 11:06 | | Répondre
  • Hummm en voilà une belle brioche ! Dommage c'est plus l'heure du ptit dej' , je t'en aurai bien chipé une part

    Posté par Fanny_-, 08 août 2013 à 11:07 | | Répondre
  • elle à l'air délicieuse !

    Posté par doudoute, 08 août 2013 à 11:09 | | Répondre
  • Quelle douce recette ^^
    de belles boules de brioches!

    Posté par noviceencuisine, 08 août 2013 à 11:13 | | Répondre
  • Wouahhh la mie est superbe !!

    Posté par vanish13, 08 août 2013 à 11:22 | | Répondre
  • Elle m'a l'air succulente cette brioche.

    Posté par Co, 08 août 2013 à 11:23 | | Répondre
  • trop trop moelleuse ta brioche ! miam
    bisous et belle journée!!!

    Posté par Letiss, 08 août 2013 à 11:39 | | Répondre
  • Trop belle ta brioche ! Elle est bien dorée, elle brille !!!

    Posté par Manuella, 08 août 2013 à 13:55 | | Répondre
  • un régal cette brioche

    Posté par Mapopotte, 08 août 2013 à 14:13 | | Répondre
  • Si elle est ultra moelleuse je prend ^^

    Posté par riri-cuisine, 08 août 2013 à 14:55 | | Répondre
  • Hum, une belle brioche, miam! Bises.

    Posté par ceci-bon, 08 août 2013 à 19:57 | | Répondre
  • Un peu tard pour un morceau de brioche ... Quoique, je me laisserais bien tenter
    Belle mie moelleuse avec le babeurre, miam !
    Bisous et belle soirée !

    Posté par Lyne, 08 août 2013 à 20:11 | | Répondre
  • Hummm elle est super moelleuse bravo mon amie et merci pour ta confiance! je suis ravie Gros bisous

    Posté par Assia, 08 août 2013 à 20:35 | | Répondre
  • j'aime beaucoup le lben dans la boulange !
    jolie brioche !!
    bises

    Posté par Loulou, 08 août 2013 à 23:02 | | Répondre
  • rhooooo j'adore !!!! bisous

    Posté par babakitchen, 09 août 2013 à 07:35 | | Répondre
  • Absolument craquante ta brioche. Il faudra que je teste
    Chrys

    Posté par Chrystel, 13 août 2013 à 18:56 | | Répondre
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