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25 juin 2014

Entremets pêches abricots

Un délice que je dois à Mimi et qui a ravi ma cousine lors de son passage la maison

Je vous donne ma version celle de Mimi est ICI

Ingrédients

pour la génoise

2 oeufs

50 gr de sucre

60 gr de farine

1 cc de levure chimique

1 cs de lait

pour la mousse aux pêches

une grosse boîte de pêches au sirop égouttée garder 4 cs de sirop

400 ml de crème liquide entière bien froide

100 gr de sucre glace

9 gr de gélatine

pour le miroir

400 gr d’abricots au sirop égouttés

14 gr gélatine

plus

2 petites boites d’abricots au sirop égouttées

préparation de la génoise

Fouetter les oeufs avec le sucre

Ajouter la farine et la levure puis le lait

Verser dans un moule de 22 cm

Cuire four chaud 180° une dizaine de minutes

Démouler et laisser refroidir

préparation de la mousse

Mixer les pêches

Chauffer le sirop  réservé et y dissoudre la gélatine préalablement réhydratée

Ajouter aux pêches mixées

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace

L’incorporer délicatement aux pêches

Montage

Mettre le cercle de 22 cm sur le plat de service et y déposer la génoise

Mettre contre la paroi du cercle des oreillons d’abricots

Déposer sur la génoise les oreillons restants coupés en morceaux

Verser la mousse aux pêches

Mettre au frais 2h ou plus si vous voyez que ce n’est pas bien pris

préparation du miroir

Faire chauffer les abricots mixés et y ajouter la gélatine préalablement réhydratée

Laisser refroidir

Verser sur la mousse

Mettre au frais quelques heures

perso j’ai préparé mon entremets la veille et au moment de servir j’ai déposé quelques abeilles en sucre

entremets_p_ches_et_abricots

lingne papillons

entremets pêches et abricots 2

imprimante Entremets_p_ches_et_abricots

Posté par Natt66 à 00:03 - Sucré - Commentaires [43] - Permalien [#]
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Commentaires sur Entremets pêches abricots

    coucou Natt
    rolalla comme il m'a l'air gourmannnnnd j'adore cette association ! tres reussi
    grosse bise ma belle

    Posté par samar, 25 juin 2014 à 00:27 | | Répondre
  • hummmmmmmmmmmmmmmm je garde ta recette en mémoire. bises et bonne soirée

    Posté par fraizy, 25 juin 2014 à 00:35 | | Répondre
  • Humm ton entremet est trop gourmand et il a l'air trop bon !! Il a l'air frais aussi donc je voudrais tester pendant le ramadan . Est-ce-que je peux ne pas mettre d'abricots mais juste des pêches ?

    Posté par Cookies.10, 25 juin 2014 à 00:52 | | Répondre
    • merci ! oui bien sûr tu peux mettre que pêches ou abricots ou même d'autres fruits bonne journée bisous

      Posté par Natt66, 25 juin 2014 à 11:22 | | Répondre
      • ok , merci
        bisous

        Posté par Cookies.10, 25 juin 2014 à 11:23 | | Répondre
        • coucou ma natt ,
          help je veux faire ton bavarois demain parce qu’on a des invités mais j'ai oublié le sucre glace , je peux mettre du sucre normal ? ???
          bisous

          Posté par Cookies.10, 08 juillet 2014 à 14:36 | | Répondre
          • bon finalement je vais le faire maintenant pour le laisser au frigo toute la nuit donc je vais mettre du sucre normal et je te dirais

            Posté par Cookies.10, 08 juillet 2014 à 18:50 | | Répondre
          • c'est encore moi lol , je viens de retrouver du sucre glace
            maintenant je t’embête plus mdr

            Posté par Cookies.10, 08 juillet 2014 à 18:52 | | Répondre
          • bonsoir Cookies je suis désolée je viens à peine de rentrer et de voir ton message j'étais auprès d'une amie très proche qui vient de perdre son mari. Si la prochaine fois tu n'as pas de sucre glace monte la chantilly juste avec la crème et tu mets le sucre à fondre dans les fruits mixés bonne soirée et encore désolée pour le retard dans ma réponse bisous

            Posté par Natt66, 08 juillet 2014 à 21:21 | | Répondre
          • merci pour ta réponse
            toute mes condoléances a ton amie.
            alors alors , le verdict ... c'était bof bof ... mais non , je rigole c'était trop trop bon !! tout le monde a aimé et j'ai eu des félicitations
            Je suis entrain de noter la recette , elle sera en ligne demain
            bisous

            Posté par Cookies.10, 09 juillet 2014 à 23:53 | | Répondre
          • la recette est ici :
            http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com/2014/07/entremet-aux-peches.html
            merci pour de délicieux partage !!

            Posté par Cookies.10, 10 juillet 2014 à 01:07 | | Répondre
  • Magnifique, cet entremet, sa donne trop envie, les petites abeilles en sucre sont mignonnes.
    Bises et bonne journée.

    Posté par vanni, 25 juin 2014 à 06:28 | | Répondre
  • waouh,superbe tn entremet ma natt,digne d'1 grande patissiére,superbe présentation en plus,chapeau bas ma belle,t'as raté ta vocation!!!!!j'en connait chez toi qui ont du appréçier!!!!! je mets ta recette en réserve,c'est trop tentant!!!,,,,bne jrnée à vs ttes,tendres pensées et grs bisounets

    Posté par sabri34, 25 juin 2014 à 06:41 | | Répondre
  • Bien rafraîchissant il a du avoir du succès ce bel enfermer m entremet ! Bonne journée bises

    Posté par lolo, 25 juin 2014 à 06:51 | | Répondre
  • que dire? Magnifique, sublime et tellement tentant......Bisoussssssssss

    Posté par nicolepassions, 25 juin 2014 à 07:41 | | Répondre
  • Miam, j'adore ^^

    Posté par Pauline, 25 juin 2014 à 08:12 | | Répondre
  • nous avons presque la même envie de gourmandise toute en légèreté .
    bizou Natt

    Posté par samia, 25 juin 2014 à 08:14 | | Répondre
  • hummm il a l'air délicieusement bon
    bizzz

    Posté par Juste, 25 juin 2014 à 08:56 | | Répondre
  • hum, je l'avais repéré aussi ! tu l'as super bien réussi bravo !

    Posté par lapopotteàlolo, 25 juin 2014 à 09:05 | | Répondre
  • une recette qui m'a plu beaucoup !!!
    bon mercredi
    bises
    rosa

    Posté par ROSA87, 25 juin 2014 à 09:30 | | Répondre
  • miam je bave devant mon ecran, bisous

    Posté par lanonna, 25 juin 2014 à 09:33 | | Répondre
  • C'est vraiment superbe et super gourmand avec les pêches et les abricots !
    Bonne journée Natt bisous pluvieux

    Posté par Steph-83, 25 juin 2014 à 10:21 | | Répondre
  • Bravo ! Ton entremet est nickel Pro !!!
    Bizoux

    Posté par Ingrid lolibox, 25 juin 2014 à 10:41 | | Répondre
  • Tu m'étonnes que ta cousine a adoré ! Moi j'aurais eu les larmes aux yeux si tu m'avais amené ça à la maison. C'est magnifique ! C'est digne de grande pâtisserie Nat ! J'aimerais ça savoir faire ce genre de gourmandise. Bisous

    Posté par MADE IN COOKING, 25 juin 2014 à 10:49 | | Répondre
  • Il est bien beau ton entremet !

    Posté par LadyMilonguera, 25 juin 2014 à 10:50 | | Répondre
  • Wouah! quel bel entremets! bravo et merci pour le partage.
    Trop mimi ces zabeilles,
    bizz

    Posté par la butineuse, 25 juin 2014 à 11:14 | | Répondre
  • Un entremet bien fruité, miam!

    Posté par TiteRatatouille, 25 juin 2014 à 12:00 | | Répondre
  • ohlalala, il est sublime ton gateaux, merci pour ce plaisir, ta cousine a de la chance hihihi!
    bonne journée! bisous

    Posté par aux délices de l, 25 juin 2014 à 12:38 | | Répondre
  • Il est superbe, il doit être bien frais ! bon après-midi, bises !

    Posté par Maiwenn, 25 juin 2014 à 12:45 | | Répondre
  • je l'avais vu chez mimi aussi, il m'a l'air succulent!

    Posté par cpas de la tarte, 25 juin 2014 à 12:58 | | Répondre
  • Bravo Natt, il est super beau et je suis ravie que cela ai plu à ta cousine! Merci pour le clin d'oeil! Belle journée à toi.

    Posté par mimi, 25 juin 2014 à 14:27 | | Répondre
  • Mmmmm!!!! Qu est ce qu il sent bon l été ton entremet!!! Bien frais, un vrai régal!!! Bzx!

    Posté par Oumkadia, 25 juin 2014 à 14:56 | | Répondre
  • Il est magnifique et à l'air délicieusement bon, j'en prendrai bien une grosse part ^^

    Bises

    Posté par Lina Cuisine, 25 juin 2014 à 15:48 | | Répondre
  • hummmmm un vrais délice ce gateau!!! bisous

    Posté par sotis, 25 juin 2014 à 16:01 | | Répondre
  • bravoooo

    Posté par afaurore, 25 juin 2014 à 16:23 | | Répondre
  • Il est absolument magnifique ton entremets Natt. Quel talent et quel courage. Honnêtement, ça me parait si long à réaliser !
    Bisous
    Chrys

    Posté par Chrys, 25 juin 2014 à 16:25 | | Répondre
  • Drôlement joli !

    Posté par Chris, 25 juin 2014 à 18:53 | | Répondre
  • bonsoir natt,il est bien gourmand c'est entremets!! bonne soirée bisous

    Posté par josette, 25 juin 2014 à 19:41 | | Répondre
  • tout bon, tout frais ! bises

    Posté par salima, 25 juin 2014 à 21:02 | | Répondre
  • gourmand cet entremet! il me plait bien

    Posté par Letiss, 25 juin 2014 à 21:35 | | Répondre
  • huuummm un régal j'en suis sûre !!
    bizzz

    Posté par Loulou, 25 juin 2014 à 22:38 | | Répondre
  • super beau ton entremet !! je viens pour le dessertt !
    Bonne soirée à toi
    bisous

    Posté par choupette88, 26 juin 2014 à 18:37 | | Répondre
  • Humm, ton dessert a l'air bien léger, fruitée et gourmand !
    Posté par vanouss, 30 juin 2014 à 15:27 | | Répondre
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