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22 juin 2015

Gâteau au citron meringué

Il y a plus d’un mois je suis tombée sous le charme de cette délicieuse recette de mon amie Josette

Je l’avais testée deux jours après et je peux vous dire hummmmm

Josette fait une présentation en individuel. Je n’ai pas utilisé sa crème au citron mais fait le lemon curd que je fais habituellement et que j’adore Sourire 

Vous trouverez la version de Josette ICI

Ingrédients du gâteau (j’ai utilisé le moule à fond de tarte)

2 oeufs

135ml de lait

120 gr de farine + 3/4 d’un paquet de levure chimique

50 gr de sucre en poudre

60 gr de beurre fondu

1 citron râpé

1 pincée de sel

lemon curd auquel en fin de cuisson j’ai rajouté une cs de crème fraîche épaisse

pour la meringue

3 blancs d'oeufs

150 gr de sucre

préparation du gâteau

Séparer les jaunes d’œufs des blancs

Fouetter les jaunes avec le sucre

Ajouter le beurre fondu, les zestes de citron râpés, la farine/levure

Incorporer le lait

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel

Incorporer délicatement ces derniers dans le mélange précédant

Versez la préparation dans le moule beurré et fariné

Cuire four chaud 180° jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche

Laisser bien refroidir avant de démouler

Meringue

Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre petit à petit (les blancs doivent former un bec d’oiseau)

Montage

Mettre le gâteau sur le plat de service côté creux sur le dessus

Répartir le lemon curd dans le creux du gâteau

A l’aide de la poche à douille garnir le dessus du gâteau de meringue

Passer le chalumeau sur la meringue

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ligne papillons

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imprimante G_teau_au_citron_meringu_

Posté par Natt66 à 00:05 - Sucré - Commentaires [22] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau au citron meringué

  • je n'ai qu'une envie c'est de tester cette tarte qui a l'air si délicieuse ! contente de retrouver tes posts !!!
    bises
    wanda

    Posté par Au Comptoir, 22 juin 2015 à 05:01 | | Répondre
  • il est sublime et ta meringue est généreuse !

    Posté par bree13, 22 juin 2015 à 06:27 | | Répondre
  • il est tres reussit
    biz

    Posté par verobroderies, 22 juin 2015 à 06:59 | | Répondre
  • houa ou!! qu'elle petite merveille,ta façon est sublime!! merci ma chère natt de ta confiance.je te pique la photo.bonne journée gros bisous

    Posté par josette, 22 juin 2015 à 08:19 | | Répondre
  • Il est à tomber miammmm, et joli en plus bravo ma chère Natt.Bisous à vous 4.

    Posté par Niniss, 22 juin 2015 à 09:16 | | Répondre
  • Voilà un de mes péchés mignons !!! J'adore ! Bonne journée ! Bisous

    Posté par Culina, 22 juin 2015 à 09:18 | | Répondre
  • superbement gourmand ! gros bisous

    Posté par NK, 22 juin 2015 à 09:26 | | Répondre
  • Il est superbe ton gâteau !

    Posté par Justine, 22 juin 2015 à 12:34 | | Répondre
  • Qu'il est beau ce gâteau, une jolie gourmandise bisous et bon début de semaine !

    Posté par Pounchki, 22 juin 2015 à 12:53 | | Répondre
  • Magnifique et trop bon, bonne semaine bisous!

    Posté par Cucinadinonna, 22 juin 2015 à 13:04 | | Répondre
  • Retour réussie... ton dessert est splendide.
    Agréable journée
    Bisous.

    Posté par vanni, 22 juin 2015 à 13:30 | | Répondre
  • hummmmm je craque!!! bisous

    Posté par sotis, 22 juin 2015 à 13:32 | | Répondre
  • Vraiment super ce gâteau meringué. Je fais également la même recette de Lemon Curd que toi depuis que je l'ai découverte en 2009 et je n'en démords pas.
    Avec de la meringue en toping, quel régal !
    bisous Natt

    Posté par Chrystel, 22 juin 2015 à 13:58 | | Répondre
  • superbe et délicieux gâteau avec ce lemond curd et cette meringue ici triste temps
    très bon après-midi bises

    Posté par guy59600, 22 juin 2015 à 16:26 | | Répondre
  • Superbe !

    Posté par Chris, 22 juin 2015 à 19:32 | | Répondre
  • elle est formidable, bravo bisous jespere que tu vas bien

    Posté par Patricia Cuisine, 22 juin 2015 à 19:46 | | Répondre
  • Waouh, il est super ton gateau! J'en ai l'eau à la bouche!

    Posté par EmilieRD, 22 juin 2015 à 21:42 | | Répondre
  • rhoooo je peux en avoir une grosse part ?
    miam !!

    Posté par Loulou, 22 juin 2015 à 22:18 | | Répondre
  • Hummm ! cela me donne bien envie de bon matin

    Posté par choupette82, 23 juin 2015 à 08:53 | | Répondre
  • Chapeau !!!!!

    Je trouve toujours le citron trop amere mais je gouterai tout de meme la tienne!

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    Posté par noviceencuisine, 23 juin 2015 à 10:12 | | Répondre
  • CC MA BELLE TROP BELLE TARTE MIAM BISOUS

    Posté par oumsheerazade, 23 juin 2015 à 12:17 | | Répondre
  • Oh lala, très belle tarte au citron, ma cadette adore, mais je la prépare avec une crème au citron, du Lemon curd, il fallait y penser, je prend!

    Posté par Cuisine de Zika, 23 juin 2015 à 22:50 | | Répondre
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