10 novembre 2009
Briochettes à la MAP
Aujourd’hui je vous donne une recette de Mamie Geo
Ingrédients
600 gr de farine
4 cs de lait en poudre
4 cs de sucre en poudre
150 gr de beurre
3 oeufs + eau pour un poids de 270 gr
1 sachet de levure spécial pain de Demarle avec sel incorporé
Mettre dans la MAP les ingrédients dans l’ordre préconisé
Lancer le programme pâte levée
Dégazer la pâte et la diviser en 10 boules
Laisser lever environ 30 mn
Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait
Cuire four chaud 180° environ 20 mn
31 juillet 2009
Pain pour moules à toasts MAP
Comme je vous l’avais dit je devais tester une autre recette de Christhummm
Voilà c’est chose faite et comme d’habitude aucun regret
J’ai suivi les conseils de Christhummm en huilant mes mains pour le façonnage et oui christhummm est une blonde qui réfléchit comme elle dit si bien elle même lol
Ingrédients
200 ml de lait
100 ml d’eau
20 gr de sucre
1 œuf
50 gr de beurre mou
500 gr de farine
1 sachet de levure spécial pain de demarle
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP
Lancer le programme « pâte seule »
A la fin du programme dégazer la pâte
Diviser en parts égales
Façonner des boudins avec les mains huilées
Garnir les moules
Laisser lever à nouveau 20 mn
Cuire four chaud 180° 30 mn
Pains_pour_moule___toasts___la_MAP
16 juillet 2009
Pain tunisien MAP
Ingrédients
300 gr de farine T55
300 gr de semoule fine
1 cs de lait en poudre
2 jaunes d’œuf
150 ml d’huile
190 ml d’eau
1 sachet levure spécial pain Demarle (sel incorporé)
Mettre tous les ingrédients dans la MAP en respectant l’ordre préconisé
Lancer programme « pâte seule »
Quand le programme est fini sortir la pâte et la dégazer
Diviser en deux boules
Etaler avec la paume de la main les deux boules
Préchauffer le four th 220° (pendant ce temps les pains vont se détendre)
Enfourner pour environ 15 mn
04 mai 2009
Petits pains au lait briochés MAP
Aujourd’hui je vous propose une recette de Fidji que j’ai découverte grâce à Christhummm
Ingrédients
1 œuf + lait pour obtenir 325 gr
500 gr de farine T45
75 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de beurre
1 sachet de levure spécial pain de Demarle
1 cc de sel
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l’ordre préconisé
Laisser le programme pâte levée
A la fin du programme dégazer la pâte
Mettre en forme soit en boules, briochettes ….
Laisser lever 1h
Badigeonner d’un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait
Cuire four chaud 180° environ 15 mn
12 janvier 2009
Mouna à la MAP
Ingrédients
130 ml d’eau
100 gr de beurre
2 cs ½ de fleur d’oranger
2 œufs légèrement battus
75 gr de sucre
1 cc ½ de sel
½ citron râpé (zeste)
½ orange râpée (zeste)
Farine T55 450 gr
Levure déshydratée 2 cc ½ un sachet levure spécial pain Demarle
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre
Lancer la MAP programme pain sucré – poids 750 gr – dorure moyenne
A la fin du programme démouler la mouna et laisser refroidir sur une grille
12 octobre 2008
Pain brioché au yaourt MAP
Ingrédients
1 œuf + 1 jaune
1 yaourt
Lait
30 gr de sucre
450 gr de farine T55
1.5 cc de sel
2 cc de levure déshydratée instantanée 1 paquet de levure spécial brioche de Demarle
Dans un bol mesureur verser les œufs battus avec le yaourt et compléter avec le lait jusqu’à 290 ml
Mettre dans la MAP tous les ingrédients dans l’ordre préconisé
Programmer Pain basique – dorure moyenne – poids 750
04 octobre 2008
Pain de mie
Ingrédients
350 ml de lait
20 gr de beurre ramolli
250 gr de farine T65
250 gr de farine T80
1 sachet de levure boulanger Demarle avec sel incorporé
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP
Lancer programme pâte levée
A la fin du programme dégazer la pâte
Diviser en deux et former deux boudins
Déposer dans deux moules à cake moyen
Laisser lever environ 1 heure
Enfourner four chaud 180° avec un petite coupelle d’eau dans le lèchefrite
Cuire environ 25 mn
07 février 2008
Pain à la semoule de blé dur (MAP)
Ingrédients
270 ml d’eau
300 gr de semoule fine
150 gr de farine T55
2.5 cc de levain déshydraté (merci Cathy)
1.5 cc de sel
1 cc de scure
1 cs d’huile d’olive
1 cc de jus de citron
Mettre tous les ingrédients dans la map dans l’ordre préconisé
Lancer programme pain basique dorure moyenne poids 750 gr
06 décembre 2007
Brioche 2 (MAP)
Petite mauvaise manip oups
Désolée pour ceux et celles qui avaient posté des commentaires
Je vous remets la recette de la brioche
Ingrédients
200 gr de lait
2 œufs + 2 jaunes
100 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
100 gr de beurre ramolli coupé en morceaux
540 gr de farine
2 sachets de levure briochin
Mettre tous les ingrédients dans la map dans l’odre préconisé
programme 4 (sucré) – dorage 1 – poids 750 gr
30 novembre 2007
Chinois au nutella
Et oui encore du nutella mon amie Valou m’a donné deux pots de un kilo il faut bien l’écouler lol
Ingrédients
100 ml de lait tiède
2 oeufs
70 gr de sucre en poudre
une pincée de sel
100 gr de beurre mou
400 gr de farine
2 sachets de levure briochin
Nutella
Mettre tous les ingrédients sauf le nutella dans la map
Programme pâte levée
Sortir la pâte et en prélever un peu pour garnir le fond du moule à manqué
Etaler en rectangle la pâte restante et la garnir de nutella
Rouler pour former un boudin que l’on découpe en portion
Disposer dans le moule
Laisser lever 1 h
Badigeonner avec un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait
Enfourner four chaud 180° 35 mn environ
Nous t'aimons très fort
gros bisous de nous cinq
