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24 septembre 2007

Croissants Briochés

500gr de farine 1 oeuf100 gr de beurre ramolli1 càs de levure boulangère250 ml d'eau(+ou - selon la farine) de lait3 càs de lait en poudre1 càc de sel4 càs de sucre1 jaune d'oeuf+qlq gouttes de vinaigre lait pour dorer.Bien pétrir tous les ingrédients et rajouter le beurre ramolli en morceau. Pétrir à nouveau pour incorporer le beurreLaisser lever la pâte dans un endroit à l'abri des courants d'airUne fois la pâte levée la diviser en boules .Aplatir une boule et couper des triangles à l'aide de la roulette à pizzales farcir si vous... [Lire la suite]
Posté par Natt66 à 11:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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