09 novembre 2009
Coquilles au crabe
Ingrédients
2 oeufs
50 gr de farine
1 cc de levure chimique
50 ml de lait
50 ml d’huile
gruyère râpé (au pif)
une boîte de miettes de crabe égouttée
sel/ poivre
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter les oeufs et le lait
Incorporer l’huile
Mettre le gruyère et le crabe
Verser dans les moules de son choix
Cuire four chaud 180° environ 20 mn
22 octobre 2009
Moelleux au surimi
Aujourd’hui je vous donne une recette de Vapa
Je vous mets sa recette avec mes modifications
Ingrédients
200 g de miettes de surimi ou de miettes de crabe
100 g de farine
2 œufs j’en ai mis 3
1 yaourt
80 g de fromage râpe
1/2 sachet de levure chimique
8 cl d'huile d'olive
1/2 cc de curry
sel et poivre
Préchauffer le four th 210° 180°
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le curry
Ajouter les œufs et le yaourt
Incorporer l’huile
Mettre le fromage et le surimi
Saler et poivrer
Verser dans un moule à soufflé beurré des moules à muffins ou mini cakes
Cuire 40 mn une vingtaine de minutes
05 octobre 2009
Tartelettes soufflées aux lardons fumés
Me voici de retour après une petite baisse de moral et une rage de dents pour couronner le tout. Enfin l’essentiel est d’aller mieux
Je reviens avec une recette demarle pour laquelle on utilise le moule à empreintes grands ronds
Je vous donne la recette avec une petite modification
Ingrédients
6 tranches de pain de mie
3 œufs
5 petits suisses
1 cs de moutarde
100 gr de gruyère râpé (au pif)
150 gr de dès ou allumettes de jambon cuit (lardons fumés)
2 cs de persil ciselé
Sel et poivre
Faire revenir les lardons et les réserver en retirant le gras rejeté (cette phase n'est pas nécessaire si vous utilisez du jambon cuit)
Couper les tranches de pain de mie avec le découpoir 9.5 cm
Faire griller ces dernières
Dans un saladier mélanger les œufs, les petits suisses, la moutarde, le persil, sel et poivre
Ajouter les lardons et le gruyère
Placer les tranches de pain de mie dans les empreintes
Répartir la préparation œufs
Cuire four chaud 180° environ 20 mn
12 septembre 2009
Cake féta basilic
Ingrédients
160 gr de farine
1 sachet de levure chimique
sel / poivre
3 œufs
100 ml de lait
1 cs d’huile d’olive
100 gr de gruyère
100 gr de féta coupée en dès
Une dizaine de feuilles de basilic ciselées
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre
Ajouter les œufs et le lait
Incorporer l’huile
Ajouter les fromages et le basilic
Verser dans un moule à cake
Cuire four chaud 180° environ 45 mn
09 septembre 2009
Pizza
Les filles avaient envie d’une pizza toute simple (jambon gruyère)
J’ai eu envie de changer et ne pas utiliser ma recette habituelle
Pour réaliser cette pizza j’ai fait la recette de Darna. Sa fameuse recette de la pâte magique avec laquelle j’avais réalisé son pain de mie
Ingrédients
500 ml de farine
3 cs de lait en poudre
30 gr de beurre mou
1 cs de sucre
1 cc bombée de levure de boulanger
Sel
180 ml d’eau
1 sachet de levure spécial pain Demarle avec sel incorporé
Dans le bol du robot mélanger tous les ingrédients quelques secondes vitesse 1
Ajouter l’eau pétrir quelques minutes vitesse 2
Incorporer le beurre pétrir vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte forme une boule
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume
Façonner votre pizza et faire selon votre habitude
31 août 2009
Maâqouda au poulet
Ingrédients
400 gr de blanc de poulet
1 feuille de laurier
1 gousse d’ail
3 œufs durs
6 œufs
80 gr de gruyère râpé
50 ml de lait
Quelques olives vertes coupées en morceaux
½ cc de noix de muscade moulue
Poivre
Sel
Faire cuire le poulet avec le laurier et l’ail
Egoutter et émietter
Dans un saladier mélanger les œufs, le lait, la muscade, le sel et le poivre
Ajouter le gruyère, le poulet et les olives
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake
Déposer les œufs durs
Recouvrir avec l’autre moitié du mélange œufs
Cuire four chaud 180° entre 30 et 40 mn
21 août 2009
Bouchées au thon
Pour cette recette j’ai utilisé mon moule à mini savarins mais bien sûr on peut utiliser n’importe quel moule (cake, madeleines, mini madeleines .....)
Ingrédients
2 œufs
50 gr de farine
1 cc de levure chimique
50 ml de lait
50 ml d’huile
50 gr de gruyère râpé
sel / poivre
1 petite boîte de thon naturel égouttée
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter les œufs et le lait
Incorporer l’huile
Mettre le gruyère et le thon émietté
Remplir les empreintes
Cuire four chaud 180° environ 20 mn
Servir avec de la mayonnaise ou du ketchup
18 août 2009
Clafoutis aux tomates cerise et ricotta
Ingrédients
4 œufs
250 ml de crème liquide
250 ml de lait
3 feuilles de basilic
60 gr de maïzena
Sel / poivre
Ricotta
Tomates cerise
Mixer tous les ingrédients sauf la ricotta et les tomates
Répartir dans un grand moule ou des moules individuels les tomates et la ricotta
Verser la préparation crème
Cuire four chaud 180° environ 30 mn
01 août 2009
Oeufs mimosa
Une entrée toute simple et classique
Ingrédients
8 gros œufs
3 à 4 cs de mayonnaise à la moutarde
1 boite de thon naturel égoutté ou miettes de crabe
Faire bouillir les œufs
Les écailler et les couper en deux
Prélever les jaunes et réserver 10 moitiés de jaunes
Dans un saladier mélanger la mayonnaise le thon ou le crabe et les jaunes restant
A l’aide d’une cuillère à café garnir les blancs évidés
Décorer avec les jaunes réservés passés à la moulinette
Saler et poivrer
19 juillet 2009
Fougasse aux tomates cerise et origan
Ingrédients
800 gr de farine
2 sachets de levure spécial pain de Demarle (sel incorporé)
1.5 cc d’origan séché
400 ml d’eau tiède
125 ml d’huile d’olive
Tomates cerise
Mettre dans le bol tous les ingrédients secs
Mélanger quelques secondes vitesse 1
Ajouter l’eau et pétrir 1 à 2 mn
Incorporer l’huile
Pétrir vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte forme une boule
Laisser lever environ 30 mn
Dégazer et diviser la pâte en deux
Etaler avec la paume de la main en rond ou ovale
Enfoncer les tomates cerise
Laisser lever à nouveau 20 mn
Saler et arroser d’huile d’olive
Cuire four chaud 180° environ 30 mn
