23 décembre 2009
Pommes duchesses
Une recette tirée du blog de Biscottine
Ingrédients
500 gr de pommes de terre pour purée
50 gr de beurre
1 oeuf + 1 jaune
sel / muscade
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 30 mn
Réduire en purée
Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sel et la muscade
Mettre les oeufs
A l’aide d’une poche à douille dresser des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou comme moi sur une toile silpat
Cuire four chaud 200° pendant 25 mn
18 décembre 2009
Carrés aux dès de jambon
Ingrédients
140 gr de farine
16 gr de levure chimique
60 gr de moutarde
6 oeufs
150 gr de beurre fondu
200 gr de dès de jambon, poulet ou dinde
gruyère râpé (au pif)
persil haché (au pif)
sel / poivre
Dans un saladier mélanger la farine et la levure
Ajouter les oeufs et la moutarde
Incorporer le beurre fondu
Mettre les dès de jambon, le persil et le gruyère
Saler et poivrer
Verser dans un moule carré beurré et fariné si pas en silicone
Cuire four chaud 180° environ 35 mn
15 décembre 2009
Omelette laitière
Je profite de ce billet pour vous donner des nouvelles mais avant tout je tenais à vous remercier pour vos messages
Mon genou me fait toujours mal mais va nettenement mieux je peux enfin monter plus facilement les escaliers je pense encore deux jours de repos et tout devrait rentrer dans l'ordre
Aujourd'hui je vous remonte une recette salée que nous faisons souvent à la maison le soir accompagnée d'une salade
Ingrédients
6 œufs
225 gr de fromage en faisselle à 40%
100 gr de gruyère râpé
25 gr de farine
½ cc de levure chimique
40 gr de beurre fondu
Sel / poivre
Casser les œufs dans un saladier y incorporer la farine, la levure, le sel et le poivre
Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
Ajouter les fromages
Verser dans un moule beurré
Cuire four chaud 180 ° 30 à 45 mn
28 novembre 2009
Cake au chèvre et dès de jambon
Ingrédients
160 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
100 ml de lait
1 cs d’huile neutre
100 gr de gruyère râpé
100 gr de fromage de chèvre en dès
100 gr de jambon en dès
sel poivre
Dans un saladier mélanger la farine et la levure
Ajouter les oeufs et le lait
Incorporer l’huile
Mettre les fromages et le jambon
Verser dans un moule à cake
Cuire four chaud 180° environ 30 mn
Cake_au_ch_vre_et_d_s_de_jambon
15 novembre 2009
Carottes à la crème
Ingrédients
800 gr de carottes coupées en tronçons
2 échalotes émincées
1 petit oignon
1 cube de maggi aux légumes
200 ml de crème liquide
coriandre
Dans un faitout faire revenir les échalotes, l’oignon et les carottes
Emietter le cube de maggi
Couvrir d’eau à la hauteur des carottes
Cuire feu fort à découvert jusqu’à ce que l’eau soit évaporée
Verser la crème
Laisser mijoter
Au moment de servir parsemer de coriandre ciselée
09 novembre 2009
Coquilles au crabe
Ingrédients
2 oeufs
50 gr de farine
1 cc de levure chimique
50 ml de lait
50 ml d’huile
gruyère râpé (au pif)
une boîte de miettes de crabe égouttée
sel/ poivre
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter les oeufs et le lait
Incorporer l’huile
Mettre le gruyère et le crabe
Verser dans les moules de son choix
Cuire four chaud 180° environ 20 mn
22 octobre 2009
Moelleux au surimi
Aujourd’hui je vous donne une recette de Vapa
Je vous mets sa recette avec mes modifications
Ingrédients
200 g de miettes de surimi ou de miettes de crabe
100 g de farine
2 œufs j’en ai mis 3
1 yaourt
80 g de fromage râpe
1/2 sachet de levure chimique
8 cl d'huile d'olive
1/2 cc de curry
sel et poivre
Préchauffer le four th 210° 180°
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le curry
Ajouter les œufs et le yaourt
Incorporer l’huile
Mettre le fromage et le surimi
Saler et poivrer
Verser dans un moule à soufflé beurré des moules à muffins ou mini cakes
Cuire 40 mn une vingtaine de minutes
05 octobre 2009
Tartelettes soufflées aux lardons fumés
Me voici de retour après une petite baisse de moral et une rage de dents pour couronner le tout. Enfin l’essentiel est d’aller mieux
Je reviens avec une recette demarle pour laquelle on utilise le moule à empreintes grands ronds
Je vous donne la recette avec une petite modification
Ingrédients
6 tranches de pain de mie
3 œufs
5 petits suisses
1 cs de moutarde
100 gr de gruyère râpé (au pif)
150 gr de dès ou allumettes de jambon cuit (lardons fumés)
2 cs de persil ciselé
Sel et poivre
Faire revenir les lardons et les réserver en retirant le gras rejeté (cette phase n'est pas nécessaire si vous utilisez du jambon cuit)
Couper les tranches de pain de mie avec le découpoir 9.5 cm
Faire griller ces dernières
Dans un saladier mélanger les œufs, les petits suisses, la moutarde, le persil, sel et poivre
Ajouter les lardons et le gruyère
Placer les tranches de pain de mie dans les empreintes
Répartir la préparation œufs
Cuire four chaud 180° environ 20 mn
Tartelettes_souffl_es_aux_lardons_fum_s
12 septembre 2009
Cake féta basilic
Ingrédients
160 gr de farine
1 sachet de levure chimique
sel / poivre
3 œufs
100 ml de lait
1 cs d’huile d’olive
100 gr de gruyère
100 gr de féta coupée en dès
Une dizaine de feuilles de basilic ciselées
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre
Ajouter les œufs et le lait
Incorporer l’huile
Ajouter les fromages et le basilic
Verser dans un moule à cake
Cuire four chaud 180° environ 45 mn
Cake_f_ta_basilic09 septembre 2009
Pizza
Les filles avaient envie d’une pizza toute simple (jambon gruyère)
J’ai eu envie de changer et ne pas utiliser ma recette habituelle
Pour réaliser cette pizza j’ai fait la recette de Darna. Sa fameuse recette de la pâte magique avec laquelle j’avais réalisé son pain de mie
Ingrédients
500 ml de farine
3 cs de lait en poudre
30 gr de beurre mou
1 cs de sucre
1 cc bombée de levure de boulanger
Sel
180 ml d’eau
1 sachet de levure spécial pain Demarle avec sel incorporé
Dans le bol du robot mélanger tous les ingrédients quelques secondes vitesse 1
Ajouter l’eau pétrir quelques minutes vitesse 2
Incorporer le beurre pétrir vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte forme une boule
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume
Façonner votre pizza et faire selon votre habitude
